Farfalle con Broccoli e Bottarga di Muggine
Farfalle con Broccoli e Bottarga di Muggine: Ingredienti per 2/3 persone Gli ingredienti per preparare i Culurgiones di Patate e Menta, come vuole la tradizione, sono: 200 g di Pasta tipo “Farfalle” 1 Pomodoro secco Peperoncino secco 1 spicchio di Aglio 10 Olive Taggiasche 1 Broccoletto verde Bottarga di Muggine macinata Olio EVO Preparazione delle […]
Culurgiones di Patate e Menta
Culurgiones di Patate e Menta: Ingredienti Gli ingredienti per preparare i Culurgiones di Patate e Menta, come vuole la tradizione, sono: Ingredienti per la pasta: 220 gr di Semola rimacinata 80 gr di Farina 00 150 gr di Acqua Olio evo Sale Ingredienti per il ripieno: 600 gr di Patate rosse 70 gr Pecorino Sardo […]
Culurgiones con Gamberetti, Carciofo Spinoso Sardo, Patate e Bottarga
Culurgiones con Gamberetti, Carciofo Spinoso Sardo, Patate e Bottarga: Ingredienti per 24 culurgiones Gli ingredienti per preparare i Culurgiones con Gamberetti, Carciofo Spinoso Sardo, Patate e Bottarga, come vuole la tradizione, sono: Pasta: 146 gr di Farina 00 50 gr di Semola rimacinata 100 ml di Acqua Sale Olio EVO 1 coppapasta da 8 cm […]
Culurgiones con Carciofo Spinoso Sardo
Culurgiones con Carciofo Spinoso Sardo: Ingredienti per 2 persone Gli ingredienti per preparare i Culurgiones con Carciofo Spinoso Sardo, come vuole la tradizione, sono: 4 Carciofi con relativo gambo 2 spicchi di Aglio 2 Pomodori secchi Prezzemolo Menta fresca o secca Olio EVO 700 gr di Patate rosse 110 gr di Farina di semola 40 […]
Fregula ai frutti di mare
Fregula al sapore di mare: ingredienti per 3 persone Gli ingredienti per preparare la Fregula al sapore di mare, come la tradizione richiede, sono: 250 gr di fregula 2 cipollotti 12 gamberoni Piselli congelati (due manciate) 1 peperone dolce 1 kg di cozze Peperoncino 3 spicchi di aglio Paprika dolce Olio EVO 1 Limone La […]
Sas Casadinas – Ricetta
Sas Casadinas: che cosa sono? Sas Casadinas sono una ricetta tipica della Sardegna, un antipasto che prende un nome diverso da zona a zona. Le Casadinas sono conosciute anche come formaggelle sarde e di solito vengono preparate nel periodo pasquale. L’impasto viene fatto con la semola, farina, strutto o burro. Il ripieno con formaggio pecorino […]
Panadine ripiene di Salsiccia, Funghi e Zucchine
Panadine ripiene: cosa sono? Le panadine ripiene sono un piatto tipico sardo, servito caldo come antipasto. Solitamente sono ripiene di carne trita o salsiccia e altri ingredienti come funghi, olive, piselli, pomodori e zucchine Panadine: Ingredienti ingredienti per la pasta 420 gr di semola rimacinata80/100 gr farina 00125 gr di strutto250 gr di acquauna presina […]
